Mandeles, gluži tāpat kā citi rieksti, satur daudz vērtīgu minerālvielu un vitamīnu. Kā arī, mandeles palīdz mazināt tauku slāni uz vēdera, mazina holesterīna līmeni, remdē apetīti, mazina iekaisumu un palīdz grūtniecēm pārlieku nepieņemties svarā.

Senajā Indijā mandeles deva Vēdu studentiem, lai veicinātu viņu atmiņas un prāta spēju darbību. Mandeles palīdz nervu darbības regulēšanai, kā arī mendeles iesaka smadzeņu darbības uzlabošanai, paaugstina prāta spējas.

Vēsturiski mandeles simbolizēja bērnus, laimi, romantiku, veselību un bagātību.

• Koks ir 4-10m augsts
• Kultivēts ~4000 gadus
• Izcelsme: Tuvie Austrumi (Libāna, Sīrija, Izraēla)
• Šobrīd  70-80%  pasaules ražas tiek iegūts Kalifornijā
• Divu veidu mandeles – rūgtās un saldās

Ražas novākšana un apstrāde: 

• Sausuma šoks
• Nokrata augļus
• Nedēļu augļi uz zemes žūst
• Savāc  ražu un atdala no putekļiem, lapām
• Rūpnīcā tiek ielauzta un atdalīta čaumala
• Sadala pa izmēriem
• Atdala  svešķermeņus
• Blanšētas mandeles iegūst, izkarsējot verdošā ūdenī 
• No karstām mandelēm iegūst gabaliņus, skaidiņas, šķēlītes